2017-2018 av Skördefest Södra Dalarna.

Lasagne

med semitorkade tomater

Helgrecept - kräver tid och omsorg

Varmrätt

Vegetarisk rätt

 

Tillagningstid:

 

Portioner:

Av: Sara Nyström

Du behöver

  • 2 dl vitt vin

  • 3 dl grädde 

  • 4 dl mjölk

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 grönsaksbuljongtärningar

  • 1/2 msk citron

  • 1 tsk örtsalt

  • 4 msk ljus Maizenaredning

  • 12 lasagneplattor

  • 1 palsternacka

  • 20 cm purjolök

  • 1 dl hackad dill

  • 2 msk smör

  • 150 gr mozzarella

  • 50 gr färsk spenat

  • 150 gr fetaost

  • 1/2 citron i lövtunna skivor

  • Flingsalt

  • 1 laddning med semitorkade tomater...

  • ...300 gr blandade småtomater

  • 1/2 msk salt

Gör så här

Skär upp tomaterna på hälften och lägg dem på en bakpapperskläd plåt med saltet i botten. Rosta av tomaterna på 100 grader i 2 timmar. Tag ut och lägg i en burk. Detta går utmärkt att förbereda och ha i kylen, gott i sallader och som ett gott tillbehör.. 

Börja med och blanda i vin, vitlök och grädde i en kastrull, koka upp och låt det hela sjuda i 5 minuter. Tillsätt mjölk, buljong, citron och salt. Koka upp i några minuter och red sedan av med Maizenaredningen, tag av från plattan för att fortsätta med fyllningen.


Skala och grovriv palsternackan och finhacka purjolöken, fräs upp dem i en stekpanna med smöret tills de börjar mjukna lätt ( 5 min ). Riv även mozzarellan och finfördela fetaosten. Börja sedan och lägga ordning lasagnen. Ta lite sås i botten, strö över palsternacka/purjolöks fräs, den rivna mozzarellan och fetaosten, fördela sedan några spenatblad och lite dill, sedan Lasangeplattor. Börja om likadant i 2 lager till för att toppa det hela med bara sås, mozzarella och de tunna skivorna av citron och toppa det hela med lite flingsalt. Grädda av på 150 grader i 40 minuter, tag ut och låt den stå och dra sig i 10 minuter innan den serveras med en härlig tomatsallad